Giới thiệu

SỨ MỆNH
WEIN COFFEE: Một ý tưởng tạo ra loại cà phê tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trí tuệ của người tiêu dùng.
Sau đại dịch Covid, hầu như mọi người đều bị ảnh hưởng rất nhiều về mọi mặt, không những về thể lý mà còn về trí nhớ. Nhận thức được điều quan trọng này, với đội ngũ kinh nghiệm sản xuất các loại cà phê trong nhiều năm qua, WEIN đã tạo ra các sản phẩm cà phê mới, hoàn hảo nhất, .

CAM KẾT CHẤT LƯỢNG
WEIN COFFEE là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu quý hiếm nhập khẩu 100% từ Mỹ như: Nấm hầu thủ (Lion mane mushroom), rễ cây maca, nấm linh chi,… cùng hạt cà phê từ Đak Lak , Việt Nam, thủ phủ của cà phê, hầu tạo nên sự khác biệt trong từng tách cà phê mà bạn thưởng thức.
Áp dụng các lợi ích của dược phẩm quý , cùng với sự hiểu biết về tính cách khoa học, chúng tôi đã tạo ra các sản phẩm cà phê đậm đà và tốt nhất cho sức khỏe.
Với sự tiện lợi và khả năng pha chế nhanh chóng, cà phê hòa tan đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích cà phê (nhưng không có nhiều thời gian để pha chế cà phê theo kiểu truyền thống). Vì thế, tuy thuộc loại cà phê hoà tan, nhưng vẫn bảo đảm có vị “cà phê” theo đúng nghĩa của nó.

WEIN COFFEE TỰ HÀO LÀ THƯƠNG HIỆU VIỆT NAM
Với sự khao khát mang sản phẩm giới thiệu khắp nơi trên toàn thế giới, sản phẩm của WEIN COFFEE sẽ là món quà “thương hiệu Việt” mỗi khi được nhắc đến.
Và, để tạo ra sản phẩm thật hoàn hảo này, quy trình sản xuất cà phê WEIN COFFEE phải trải qua nhiều giai đoạn công phu và thật tỉ mỉ:

BƯỚC 1. LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU:
Quy trình sản xuất cà phê hòa tan:
Bắt đầu từ việc lựa chọn những hạt cà phê chất lượng cao. Các hạt cà phê được tuyển chọn kĩ càng ở các nhà vườn Đak Lak, nơi khí hậu và thổ nhưỡng đã tạo điều kiện lthật lý tưởng cho cây cà phê phát triển. Các loại cà phê thường được sử dụng bao gồm Arabica và Robusta, mỗi loại đều mang hương vị và đặc điểm riêng biệt.

BƯỚC 2. RANG XAY:
Sau khi được chọn lựa, hạt cà phê sẽ được rang ở nhiệt độ cao để phát triển hương vị và mùi thơm đặc trưng. Quá trình rang phải được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo không bị cháy khét, ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Sau khi rang, hạt cà phê được xay nhuyễn để chuẩn bị cho quá trình chiết xuất.

BƯỚC 3. CHIẾT XUẤT:
Hạt cà phê xay nhuyễn được chiết xuất để tạo ra dung dịch cà phê đậm đặc. Quá trình chiết xuất diễn ra dưới áp suất cao và nhiệt độ thích hợp để lấy được tối đa hương vị và chất lượng từ hạt cà phê. Đây là giai đoạn quan trọng để đảm bảo cà phê hòa tan có hương vị đặc trưng.

BƯỚC 4. LÀM CÀ PHÊ HÒA TAN
Dung dịch cà phê đậm đặc sau khi chiết xuất sẽ được làm khô bằng một trong hai phương pháp chính: sấy lạnh (freeze drying) và phun khô (spray drying)
Sấy lạnh (Freeze Drying): còn được gọi là sấy thăng hoa, là kỹ thuật làm khô lạnh sản phẩm qua quá trình thăng hoa của nước dưới áp suất và nhiệt độ thấp.
Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, sử dụng công nghệ tiên tiến – dùng máy sấy lạnh để làm khô và cô đặc lại tinh chất. Hay nói một cách dễ hiểu, hỗn hợp này sau quá trình sấy lạnh sẽ có hình dạng là “TINH THỂ CỐT CÀ PHÊ” và vẫn giữ được mùi hương nguyên bản vốn có.
Áp dụng công nghệ mới nhất để đảm bảo tỷ lệ hồi hương cao của cafe, mang lại trải nghiệm tốt hơn so với cà phê sấy phun. Với phương pháp mới này, hương vị của cà phê gần như được giữ lại nguyên bản từ vị chua, vị ngọt, hương thơm, vị béo,…Phương pháp này giữ nguyên hương vị và chất lượng của cà phê nhưng đòi hỏi thời gian và chi phí cao hơn.

Phun Khô (Spray Drying): Dung dịch cà phê được phun vào không gian nóng, nơi nước bốc hơi nhanh chóng, để lại những hạt cà phê hòa tan mịn màng. Phương pháp này nhanh chóng và hiệu quả, nhưng có thể làm mất một phần hương vị.

WEIN COFFEE có các sản phẩm của 2 phương pháp trên, để đa dạng hóa, phục vụ nhu cầu vị giác của các tín đồ yêu thích cà phê trên khắp nơi. Mời bạn cùng trải nghiệm hương vị khác biệt mà WEIN COFFEE mang đến!

BƯỚC 5. ĐÓNG GÓI:
Sau khi làm khô, cà phê hòa tan được đóng gói vào các bao bì bảo quản để giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và bảo đảm vệ sinh. Bao bì thường được thiết kế kín khí để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và độ ẩm, giúp duy trì chất lượng cà phê trong thời gian dài.

BƯỚC 6. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG:
Cuối cùng, sản phẩm cà phê hòa tan phải trải qua các quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và giữ được hương vị thơm ngon. Các thử nghiệm bao gồm kiểm tra vi sinh, kiểm tra hóa học, và đánh giá cảm quan bởi các chuyên gia.

KẾT LUẬN:
Để sản xuất cà phê hòa tan WEIN là cả một quá trình rất phức tạp, được kết hợp giữa khoa học và nghệ thuật pha cà phê. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, quy trình rang và chiết xuất, đến các phương pháp làm khô rồi đóng gói, mỗi bước đều phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Nhờ vào công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất tiên tiến, WEIN cà phê hòa tan không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn luôn giữ được hương vị thật đậm đà, phong phú, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Mỗi sáng, chỉ cần một ly cà phê WEIN hoà tan là bạn sẽ thấy sảng khoái để bắt đầu một ngày mới. Không những vậy, mà mỗi khi cảm thấy tâm trí mệt mỏi, thì hãy để WEIN COFFEE giúp bạn lấy lại năng lượng ngay lập tức. Vào ban đêm, khi bạn cần sự sáng suốt để suy tư, thì hãy nhâm nhi từng ngụm cà phê WEIN, nó sẽ giúp cho bạn tỉnh táo hẳn lên!